ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมไทยชื่อดังจนต่างชาติยกนิ้วให้
ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมไทยโบราณที่มีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน คาดว่าเมนูจานเด็ดนี้เริ่มเป็นที่รู้จักทั่วไปมาตั้งแต่สมัยอยุธยา ด้วยความอร่อยรสเลิศ ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างยิ่งในสมัยรัชกาลที่ 2 และถูกล่าวถึงในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว notachocolatecake ทุกคนเช่นเคยนะคะ สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปเข้าครัวทำเมนูขนมหวานที่อร่อยเลื่องลือ จนถูกจัดอันดับให้เป็นขนมนานาชาติ 1 ใน 50 ของโลกที่ทุกคนไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนประเทศไทย เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับข้าวเหนียวมูนมะม่วง นอกจากการมูนข้าวเหนียวจะมีขั้นตอนในการทำที่ต้องพิถีพิถันแล้ว การเลือกมะม่วงสำหรับทานคู่กับข้าวเหนียวมูนแสนอร่อยก็เป็นเรื่องที่ต้องให้ความสำคัญเช่นกัน ซึ่งมะม่วงที่นิยมนำมารับประทานกับข้าวเหนียวมูนนั้นจะเป็นมะม่วงอกร่องหรือมะม่วงน้ำดอกไม้สุกผลอวบและควรเป็นมะม่วงที่สุกเองตามธรรมชาติ เพราะรสชาติจะอร่อยหวานหอมมากกว่ามะม่วงที่ผ่านการบ่มแก๊สมาแล้วนั่นเอง ส่วนผสมสำหรับการทำข้าวเหนียวมูน 1.ข้าวเหนียวอย่างดี 1 กิโลกรัม 2.หัวกะทิ 500 กรัม 3.น้ำตาลทราย 500 กรัม 4.แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา 5.ใบเตย 7-10 ใบ 6.เกลือป่น 1-2 ช้อนชา 7.สารส้ม ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวเหนียวมูน 1.ล้างข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ให้สะอาด ล้างจนกว่าน้ำจะใสไม่ขุ่น 2.นำสารส้มแกว่งเบาๆ ในข้าวเหนียว จากนั้นแช่ข้าวกับน้ำที่แกว่งสารส้มทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที หรือจนกว่าน้ำแช่ข้าวจะเป็นสีดำ โดยในขั้นตอนนี้จะช่วยเพิ่มความขาวใสให้กับข้าวเหนียวยิ่งขึ้น 3.นำข้าวเหนียวล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง ล้างจนกว่าน้ำจะใสเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวมีรสฝาด […]