เค้กส้ม ขนมเค้กสูตรทำเองเนื้อฉ่ำ อร่อยนุ่ม

เค้กส้ม ของหวานแสนอร่อย รสชาติหวานฉ่ำตัดเปรี้ยว  เหมาะที่จะทำเป็นของว่าง หรือทำขาย หากจะทำเป็นของฝากในเทศกาลต่าง ๆ ก็ถือว่าดี เพราะส้มตามความเชื่อของชาวจีนก็ถือเป็นผลไม้มงคลอีกด้วย การทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากยากมากเกินไปซึ่งสูตรที่ทางเราทีมงาน notachocolatecake บอกได้เลยว่าอร่อยจริงอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ ในการทำเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง 

น้ำตาลทรายถ้วยละ 60 กรัม 2 ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนชา 

ไข่ไก่เบอร์ 2 แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากัน 5 ฟอง 

น้ำมันรำข้าว 70 กรัม 

นมข้นจืด 50 กรัม 

น้ำส้มคั้นสด ๆ 70 กรัม 

เกลือ ครึ่ง  ช้อนชา 

กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา 

ครีมออฟทาร์ทาร์ (cream of tartar) 1 ช้อนชา 

วัตถุดิบในการทำซอส

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 

น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิก) 140 กรัม 

น้ำตาลทราย 120 กรัม 

แป้งกวนไส้ (หรือแป้งข้าวโพด) 45 กรัม 

เนยสดจืด 35 กรัม 

สีผสมอาหารสีส้ม ครึ่งช้อนชา

ผงวุ้น 1ช้อนชา

วิธีทำเนื้อเค้ก

นำไข่แดง น้ำตาลทราย นมข้นจืด เกลือ วานิลลา น้ำส้มคั้น มาผสมเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นนำแป้งเค้ก กับผงฟู มาร่อนตามลงไป แล้วใส่น้ำมันรำข้าวผมให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้

นำไข่ขาว กับครีมออฟทารทาร์ มาตีรวม ระหว่างที่ตีค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละนิดจะช่วยให้ไข่ขาวขึ้นฟู ตีจนไข่ขาวแข็ง แล้วนำไปรวมกับส่วนผสมก่อนหน้านี้ แล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

 เทใส่พิมพ์นำไปอบไฟอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก แล้วนำออกมา รอให้อุ่น ๆ จึงนำเค้กออกจากพิมพ์ จะทำให้เนื้อเค้กเรียบเนียนน่าทาน

วิธีทำซอส เค้กส้ม ให้ชวนกิน

ตั้งหม้อด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนใส่น้ำเปล่าลงไปรอจนเดือด เติมน้ำตาล แป้งกวนไส้ น้ำส้ม  เคี่ยวจนเข้ากัน ปิดไฟ เติมวงวุ้น นมสดจืด เนยจืด สีผสมอาหาร คนจนเข้ากันอีกครั้ง แล้วพักทิ้งไว้จนหายร้อน (อุ่น ๆ) 

แล้วจึงนำนำไปราดบนเนื้อเค้ก เข้าแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เพื่อให้เค้กกับซอสจับตัวกันได้ดี แล้วนำเสิร์ฟได้เลย

การแต่งหน้า เค้กส้ม

หากต้องการให้ “เค้กส้ม” ให้ดูสวยงาม และอร่อยเพิ่มมากขึ้นสามารถทำได้โดยนำเอาเนื้อส้มเป็นกลีบมาเรียงบนตัวเค้กก่อนที่จะราดซอส หากจะแต่งด้วยผลไม้อื่น ๆอย่างสตรอว์เบอร์รี หรือเชอร์รี ก็นำมาแต่งตอนนำเค้กออกจากตู้เย็น หวังว่าสูตรที่ทางทีมงาน notachocolatecake ที่นำมาบอกกันในบทความนี้จะถูกใจเพื่อน ๆ ส่วนคราวหน้าจะเป็นสูตรอะไรก็ต้องคอยติดตามกันไว้ให้ดีก็แล้วกัน

รูปภาพจาก

https://pantip.com/topic/39182020

https://www.wongnai.com/recipes/orange-cake

บทความที่อาจสนใจ แพนเค้กคืออาหารเช้า