แพนเค้ก ทำไมชื่อเช่นนี้ ขอตั้งสมมุติฐานว่ามันมาจากการทำเค้กบนกระทะ โดนการทำแป้งผสมน้ำ แล้วหยอดมันลงไปในการทะที่ไม่ติด รอสักพักกลับบ้าน ก็ขึ้นฟู 2 ด้านราบเรียบ น้ำขึ้นมาทานกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผลไม้ต่างๆ นี่คือการทานแพนเค้กง่ายๆ เร็ว ตามด้วยนม หรือกาแฟ นี่คืออาการเช้าก่อนไปทำงานที่แสนวิเศษของชาวตะวันตก
ทำไม แพนเค้ก ถึงเป็นอาหารเช้า
หลายคนในประเทศนี้ อาจจะสงสัยว่าทำไมเจ้าแป้งแบนๆ เหมือนแป้งทอดของโรราเอมอนนี้ ไม่ใช่ขนม หรือของว่าง จริงๆมันก็เอามากินได้แหละ คนญี่ปุ่นก้เปิดร้านเพื่อขายแพนเค้กด้วยจุดประสงค์ที่ว่ามันคือขนม หรือของว่างยามบ่ายเช่นกัน แต่จริงๆ มันเป็นมื้ออาหารมื้อนึงได้เลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเป็นมื้อเช้า
ด้วยการทำที่ง่ายรวดเร็วไม่แพ้การปิ้งขนมปัง แต่ให้ความร้อนอร่อยมีรสชาติ แม้ไม่ต้องใส่น้ำเชื่อมใดใด ทานกับเนยสด พร้อมกับผสไม้ หรือแม้แต่กับเบค่อน หรือแฮม ก็ให้อีกรสชาติและรสสัมผัสหนึ่ง แต่สังเกตไหมว่า มันเข้ากันได้ดี กับวัตถุดิบต่างที่นำมาทำอาหารเช้า เช่น แฮม เบค่อน เนยสด ผสไม้ นั่นก็เพราะตอนแรก มันถูกคิดค้นขึ้นมาเพ่อให้ทานเป็นอาหารเช้าไง เช่นเดียวกับขนมปังปิ้ง
ผิดไหมถ้าเอามาทานเป็นขนม
ไม่ผิดเลย มันไม่ใช่กฎหมาย เหมือนขนมปังก็เอามาทำเป็นแซนด์วิชทานตอนกลางวัน หรือคนไทยมีร้านมนต์นมสด ที่ขายขนมปังปิ้งตอนบ่าย 2 โมง ถึง 5 ทุ่ม ด้วยเป้าหมายที่จะทำให้มันคือขนม ของท่านเล่น ไม่ใช่อาหารเช้าอย่างที่เคยทำกันมาแต่อดีต
เราอยากทานตอนไหนไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไปแล้ว แต่เมนูที่ทำมาเสริมเข้าเค้กกระทะนี้ ก็จะไม่เหมือนอาหารเช้าอีกต่อไป เมื่อมันถูกเสิร์ฟ ในช่วงบ่าย ราวกับว่ามันคือของว่างใช้กินในช่วง Afternoon tea เราจะทานมันพร้อมกับไอศกรีม ราดซอสชอกโกแลตฉ่ำๆ หรือหรือซอสผลไม้รสชาติชื่นใจ มันจะเป็นจานที่ดูแฟนซีขึ้นมากกว่าการนำมันเป็นไปอาหารเช้านั้นเอง และก้เป้นที่น่าแปลกใจว่า มันเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม เข้ากันได้ดีมากกับกล้วยหอม ซอสชอกโกแลต และอื่นๆ ที่ปรับแต่งมันให้กลายเป็นของหวานยอดนิยม จนมีเชฟ หลายคนเปิดร้านขายเฉพาะเจ้าแป้งกระทะนี้ โดยปรับแต่ง Topping ไปมา เหมือนกินเครป เลยดีเดียว
แพนเค้กแป้งทอดแสนอร่อย ของคนทุกเพศทุกวัย ขนาดว่าตามร้านบุฟเฟ่ต์ ต่างๆยังนำมันไปเป็นกิมมิค ของจานของหวาน ที่ให้คนมารับบริการลองทำเมนูนี้ด้วยตัวเอง พร้อมราด Topping ตามความคิดสร้างสรรค์จะอำนวย
ที่มาของภาพ
บทความที่อาจสนใจ
