เค้กไข่ไต้หวัน สุดยอดขนมเนื้อเด้ง หอม นุ่ม ละมุนลิ้น

เมื่อ 3 ปีที่แล้ว เพื่อนๆ คงเคยเห็นภาพข่าวคนยืนต่อคิวเพื่อซื้อขนมที่ร้านๆ หนึ่ง แถวยาวมาก ปรากฏว่าขนมนั้นคือ “เค้กไข่ไต้หวัน” greenbourgas สงสัยมากว่าทำไมลูกค้าถึงมีความพยายามขนาดนี้ รอนานมาก ก็ยังรอ แล้วเสียงพูดคุยของลูกค้าหลายท่านก็บอกว่า มันอร่อย หอม นุ่มมาก เค้กในไทยไม่เป็นแบบนี้ ในวันนี้ greenbourgas จึงจะพาเพื่อนๆ ไปรู้จัก เค้กไข่ไต้หวันที่คนรักเบเกอรี่ยอมรอต่อคิวเพื่อให้ได้ชิมกันมาแล้ว จะอร่อยขนาดไหนกันนะ 

เค้กไข่ไต้หวัน สูตรลับอร่อยละลายลิ้น

รูปที่ 1 เค้กไข่ไต้หวัน

เค้กไข่ไต้หวัน(Taiwanese Castella Cake) คือ เค้กที่แสนอร่อย เนื้อเค้กนุ่มเด้ง ละลายในปากเป็นที่รู้จักกันดีว่า เค้กไข่ไต้หวันมีหน้าเค้กเรียบเนียนไม่มีรอยแตก และขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อนุ่มและฟู เคล็ดลับ คือ ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างในการทำ ได้แก่ แป้งอเนกประสงค์ ไข่ นม น้ำมันข้าวโพด และน้ำตาล ซึ่งจะให้ความชุ่มช่ำและเนียนนุ่มกว่าเค้กสปันจ์ทั่วไป

แต่เพื่อนๆ สงสัยไหมว่า เค้กนี้ กับ เค้กประเภทอื่นๆ ต่างกันยังไง เพราะดูจากสูตรและวิธีการทำแล้วก็มีความคล้ายกัน (ชื่อเว็บ) จึงหาข้อมูลมาบอกเล่าให้เพื่อนๆ ทราบกัน อาทิ ชิฟฟ่อนเค้ก จะต่างกับเค้กไข่ไต้หวันตรงที่เค้กไข่ไต้หวันจะใช้ไข่ทั้งฟองตีรวมกัน อีกทั้งต้องมีการหล่อน้ำในช่วงที่อบด้วย ส่วนชิฟฟ่อนเค้กมักจะตีแบบแยกไข่ขาว-ไข่แดง ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และใส่เข้าเตาอบไปอบตามปกติได้เลย 

รูปที่ 2 เค้กไข่ไต้หวัน

ส่วนชีสเค้กญี่ปุ่นจะมีการใส่ครีมชีสลงไป แยกตีระหว่างไข่แดง-ไข่ขาว กลิ่นและรสชาติจะผสมผสานความเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่หวานมิติเดียว ค่อนข้างตอบโจทย์คนที่ชอบรสเปรี้ยวอมหวาน ส่วนเค้กไข่ไต้หวันจะค่อนข้างหวานละมุน เนื้อนุ่มละลายในปาก เหมือนทานปุยฝ้าย รสชาติจะไม่ออกเปรี้ยวอมหวานแบบชีสเค้กญี่ปุ่น แต่ก็ไม่เลี่ยน 

ดังนั้น ในเรื่องรสชาติ และเนื้อสัมผัสของเค้กไข่ในแต่ละประเทศจึงมีจุดเด่นต่างกันไป ไม่เหมือนกันซะทีเดียว อย่างเค้กไข่ไต้หวันเองจะมีความนุ่มละมุนลิ้น จนถึงขั้นละลายในปาก หรือ เค้กไข่ญี่ปุ่นจะมีความนุ่มนิ่ม เด้งดึ๋ง และอย่างชิฟฟ่อน จะมีความเบา จึงเรียกว่า เค้กเบาหวิว

ขอลองชิมสักครั้ง ต้นตำรับเค้กไข่ไต้หวัน

รูปที่ 3 เค้กไข่ไต้หวัน

เพื่อนๆ จะเห็นได้ว่า แม้ตัวอย่างเค้กประเภทต่างๆ ที่เรานำมาเทียบ หน้าตาอาจจะดูคล้ายๆ และส่วนผสมแทบไม่ต่าง รวมถึง ชื่อ “เค้กไข่” เหมือนกัน แต่รสชาติและความฟินที่ได้ก็อาจจะต่างกัน (ถ้านึกไม่ออกลองนึกถึงข้าวหอมมะลิกับข้าวเสาไห้ ถึงจะเป็นข้าวเหมือนกัน แต่สายพันธุ์ต่างกัน รสสัมผัสก็ไม่เหมือนกัน)

ดังนั้น ถ้าอยากฟิน อย่าลืมเลือกประเภทและร้านเค้กให้ตรงใจกันน้า สำหรับใครที่อยากสัมผัสของหวานละมุนลิ้น ให้ความฟิน เหมือนบินไปกินเค้กถึงประเทศไต้หวัน greenbourgas ขอแนะนำให้ลองค้นหาในสื่อโซเชี่ยล เพราะปัจจุบันมีร้านเค้กไข่ไต้หวันหลายเจ้าเปิดใกล้บ้านเพื่อนๆ ให้เลือกลิ้มลอง แต่ถ้าต้องการชิมเค้กไขไต้หวันต้นตำรับที่มาเปิดสาขาแฟรนไชส์ในบ้านเราสักครั้ง เชิญเพื่อนๆเข้ามาเที่ยวห้างดังใจกลางกรุงเทพ บางทีเราอาจจะได้พบกัน

แหล่งที่มาของภาพ:

https://cooking.kapook.com/view192496.html

https://food.trueid.net/detail/32kwmM4yQXB2

บทความที่อาจสนใจ เค้กช็อกโกแลต หวานนุ่มละมุนลิ้น

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ลองอ่านดูมั้ย

ข่าวอื่นที่น่าสนใจ

คุกกี้ธัญพืช

คุกกี้ธัญพืช ขนมที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์และโภชนาการมากมาย!

คุกกี้ธัญพืช  เปรียบเสมือนคลังแสงของแร่ธาตุอาหารและธัญพืชต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายรวบรวมไว้ในคุกกี้เพียงชิ้นเดียว เรียกได้ว่าครบจบในคำเดียว ก่อนจะเล่าถึงเรื่องนี้ขอกล่าวสวัสดีเพื่อน ๆ ชาว Cakesandme ทุกคนเช่นเคยนะคะ หากจะพูดถึงคุณประโยชน์ของธัญพืชนั้นบอกเลยว่านอกจากจะมีวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์และเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้วนั้น ยังเป็นกลุ่มขนมที่ทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วย เนื่องจากธัญพืชเหล่านี้ไม่มีส่วนประกอบของน้ำมันหรือไขมันทุกรูปแบบเป็นขนมคุกกี้ที่สามารถทานได้ง่ายสามารถทานควบคู่กับนม โยเกิร์ต หรือหยิบทานเป็นขนมทานเล่นได้เลยตามใจชอบ

คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ

คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ รสชาติขนมหวานที่แสนคุ้นเคย!

คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ รสชาติเบสิกที่หากจะต้องเลือกรสชาติขนมหวานสับปะรดหนึ่งที่หลายหลายคนจะนึกถึงคงจะหนีไม่พ้นช็อกโกแลตชิป ซึ่งมีความอร่อยของช็อกโกแลตที่สุดแสนจะหอมมันไม่มีลูกเล่นของตัวช็อกโกแลตชิพให้เคี้ยวได้แบบไม่มีเบื่อ ก่อนจะเล่าถึงเรื่องนี้ขอกล่าวสวัสดีเพื่อน ๆ ชาว Cakesandme ทุกคนเช่นเคยนะคะ หากจะพูดถึงขนมคุกกี้รสยอดนิยมที่ถูกจัดลำดับว่าขายดีมากที่สุดคงจะหนีไม่พ้นรสช็อกโกแลตชิพอย่างแน่นอน ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ที่สุดแสนจะโดดเด่นและความอร่อยที่ไม่เหมือนใครมีความหอมหวานของวานิลา แอบแฝงซ่อนช็อกโกแลตชิ้นเล็กบนหน้าของคุกกี้อย่างแนบเนียนและกลมกลืน จึงเป็นที่ถูกใจของใครหลายหลายคนที่มองหาคุกกี้แสนอร่อย ทานในเวลาเครียด หรือนำมารับประทานชิลในวันหยุด เรียกได้ว่าเป็นขนมที่สามารถหาทานได้ง่ายและถูกหยิบมาเป็นซิกเนเจอร์ที่โดดเด่นของคุกกี้ในการมอบขนมให้แก่กันในโอกาสต่าง

คุกกี้ข้าวโอ๊ต 1

คุกกี้ข้าวโอ๊ต ขนมยอดนิยมของสาว ๆ สายเฮลตี้!

คุกกี้ข้าวโอ๊ต เอกลักษณ์เฉพาะตัวพิเศษของคุกกี้ชนิดนี้นั่นก็คือการนำเอาวัตถุดิบข้าวโอ๊ตที่หลงเหลือจากการประกอบอาหาร หรือแม้จะหยิบเอาเข้าโอ๊ตบริสุทธิ์เข้ามาเป็นส่วนผสมหลักที่สำคัญ เป็นพระเอกประจำขนมนี้เลยก็ว่าได้ ก่อนจะเล่าถึงเรื่องนี้ขอกล่าวสวัสดีเพื่อน ๆ ชาว Cakesandme ทุกคนเช่นเคยนะคะ ขนมที่มีการผสมผสานจากเข้าโอ๊ตมักจะถูกมิกซ์รวมกันกับวัตถุดิบชั้นเลิศอย่างน้ำผึ้ง ลูกเกด กล้วยหอม และช็อคโกแลตชิพ  ที่มีการเลือกสรรและการันตีมาแล้วว่าการรวมส่วนผสมเหล่านี้โดยดำเนินเรื่องราวด้วยพระเอกอย่างข้าวโอ๊ตนั้น รสชาติที่ได้จะแสนวิเศษเลิศรสสุดจะพรรณนา

คุกกี้ S&P ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยสุดพรีเมี่ยม

คุกกี้ S&P เหล่าสาวสายขนมต้องถูกใจสิ่งนี้กับความน่ารักที่แสนอร่อยในรูปแบบของแบรนด์ยอดฮิตที่มีชื่อเสียงทางด้านขนมเป็นอันดับต้น ๆ ของวงการขนมหวานอย่าง S&P ก่อนจะเล่าถึงเรื่องนี้ขอกล่าวสวัสดีเพื่อน ๆ ชาว Cakesandme ทุกคนเช่นเคยนะคะ หากใครกำลังมองหาขนมที่มีดีกรีจัดเต็มทั้งความน่ารักของรูปทรงขนม  ความอร่อยรสชาติกลมกล่อมของส่วนผสมของเนื้อแป้ง แถมยังมีความปุ้กปิ้กแสนสดใสของแพ็คเกจจิ้งอีก ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะโดนตกให้ต้องมนต์สะกดอย่างง่ายดาย