เค้กไข่ไต้หวัน สุดยอดขนมเนื้อเด้ง หอม นุ่ม ละมุนลิ้น

เมื่อ 3 ปีที่แล้ว เพื่อนๆ คงเคยเห็นภาพข่าวคนยืนต่อคิวเพื่อซื้อขนมที่ร้านๆ หนึ่ง แถวยาวมาก ปรากฏว่าขนมนั้นคือ “เค้กไข่ไต้หวัน” greenbourgas สงสัยมากว่าทำไมลูกค้าถึงมีความพยายามขนาดนี้ รอนานมาก ก็ยังรอ แล้วเสียงพูดคุยของลูกค้าหลายท่านก็บอกว่า มันอร่อย หอม นุ่มมาก เค้กในไทยไม่เป็นแบบนี้ ในวันนี้ greenbourgas จึงจะพาเพื่อนๆ ไปรู้จัก เค้กไข่ไต้หวันที่คนรักเบเกอรี่ยอมรอต่อคิวเพื่อให้ได้ชิมกันมาแล้ว จะอร่อยขนาดไหนกันนะ 

เค้กไข่ไต้หวัน สูตรลับอร่อยละลายลิ้น

รูปที่ 1 เค้กไข่ไต้หวัน

เค้กไข่ไต้หวัน(Taiwanese Castella Cake) คือ เค้กที่แสนอร่อย เนื้อเค้กนุ่มเด้ง ละลายในปากเป็นที่รู้จักกันดีว่า เค้กไข่ไต้หวันมีหน้าเค้กเรียบเนียนไม่มีรอยแตก และขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อนุ่มและฟู เคล็ดลับ คือ ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างในการทำ ได้แก่ แป้งอเนกประสงค์ ไข่ นม น้ำมันข้าวโพด และน้ำตาล ซึ่งจะให้ความชุ่มช่ำและเนียนนุ่มกว่าเค้กสปันจ์ทั่วไป

แต่เพื่อนๆ สงสัยไหมว่า เค้กนี้ กับ เค้กประเภทอื่นๆ ต่างกันยังไง เพราะดูจากสูตรและวิธีการทำแล้วก็มีความคล้ายกัน (ชื่อเว็บ) จึงหาข้อมูลมาบอกเล่าให้เพื่อนๆ ทราบกัน อาทิ ชิฟฟ่อนเค้ก จะต่างกับเค้กไข่ไต้หวันตรงที่เค้กไข่ไต้หวันจะใช้ไข่ทั้งฟองตีรวมกัน อีกทั้งต้องมีการหล่อน้ำในช่วงที่อบด้วย ส่วนชิฟฟ่อนเค้กมักจะตีแบบแยกไข่ขาว-ไข่แดง ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และใส่เข้าเตาอบไปอบตามปกติได้เลย 

รูปที่ 2 เค้กไข่ไต้หวัน

ส่วนชีสเค้กญี่ปุ่นจะมีการใส่ครีมชีสลงไป แยกตีระหว่างไข่แดง-ไข่ขาว กลิ่นและรสชาติจะผสมผสานความเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่หวานมิติเดียว ค่อนข้างตอบโจทย์คนที่ชอบรสเปรี้ยวอมหวาน ส่วนเค้กไข่ไต้หวันจะค่อนข้างหวานละมุน เนื้อนุ่มละลายในปาก เหมือนทานปุยฝ้าย รสชาติจะไม่ออกเปรี้ยวอมหวานแบบชีสเค้กญี่ปุ่น แต่ก็ไม่เลี่ยน 

ดังนั้น ในเรื่องรสชาติ และเนื้อสัมผัสของเค้กไข่ในแต่ละประเทศจึงมีจุดเด่นต่างกันไป ไม่เหมือนกันซะทีเดียว อย่างเค้กไข่ไต้หวันเองจะมีความนุ่มละมุนลิ้น จนถึงขั้นละลายในปาก หรือ เค้กไข่ญี่ปุ่นจะมีความนุ่มนิ่ม เด้งดึ๋ง และอย่างชิฟฟ่อน จะมีความเบา จึงเรียกว่า เค้กเบาหวิว

ขอลองชิมสักครั้ง ต้นตำรับเค้กไข่ไต้หวัน

รูปที่ 3 เค้กไข่ไต้หวัน

เพื่อนๆ จะเห็นได้ว่า แม้ตัวอย่างเค้กประเภทต่างๆ ที่เรานำมาเทียบ หน้าตาอาจจะดูคล้ายๆ และส่วนผสมแทบไม่ต่าง รวมถึง ชื่อ “เค้กไข่” เหมือนกัน แต่รสชาติและความฟินที่ได้ก็อาจจะต่างกัน (ถ้านึกไม่ออกลองนึกถึงข้าวหอมมะลิกับข้าวเสาไห้ ถึงจะเป็นข้าวเหมือนกัน แต่สายพันธุ์ต่างกัน รสสัมผัสก็ไม่เหมือนกัน)

ดังนั้น ถ้าอยากฟิน อย่าลืมเลือกประเภทและร้านเค้กให้ตรงใจกันน้า สำหรับใครที่อยากสัมผัสของหวานละมุนลิ้น ให้ความฟิน เหมือนบินไปกินเค้กถึงประเทศไต้หวัน greenbourgas ขอแนะนำให้ลองค้นหาในสื่อโซเชี่ยล เพราะปัจจุบันมีร้านเค้กไข่ไต้หวันหลายเจ้าเปิดใกล้บ้านเพื่อนๆ ให้เลือกลิ้มลอง แต่ถ้าต้องการชิมเค้กไขไต้หวันต้นตำรับที่มาเปิดสาขาแฟรนไชส์ในบ้านเราสักครั้ง เชิญเพื่อนๆเข้ามาเที่ยวห้างดังใจกลางกรุงเทพ บางทีเราอาจจะได้พบกัน

แหล่งที่มาของภาพ:

https://cooking.kapook.com/view192496.html

https://food.trueid.net/detail/32kwmM4yQXB2

บทความที่อาจสนใจ เค้กช็อกโกแลต หวานนุ่มละมุนลิ้น

Leave a Reply

Your email address will not be published.

ลองอ่านดูมั้ย

ข่าวอื่นที่น่าสนใจ

เครปเค้กเรนโบว์ สีสันสดใส ทำง่ายไม่ง้อเตาอบ

เครปเค้กเรนโบว์  เป็นขนมเค้กสีสันสวยสดใสที่ใครได้เห็นต่างก็อยากลิ้มลองรสชาติความอร่อย  โดยเฉพาะน้องๆ  หนูๆ  แค่ได้เห็นสีสันสวยๆ  ของเครปเค้กสายรุ้ง  ก็อดใจไม่ไหวที่จะได้ทาน  ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว  notachocolatecake  ทุกคน เช่นเคยนะคะ สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำขนมเค้กสีสวย  รสชาติหวานหอมอร่อย  เป็นขนมเค้กทำง่ายแบบไม่ง้อเตาอบ  สามารถทำรับประทานได้ในทุกโอกาส

คัพเค้กการ์ตูน สูตรนึ่ง ขนมเค้กหน้าตาน่ารับประทาน อร่อยและทำง่าย

คัพเค้กการ์ตูน สูตรนึ่ง  เป็นขนมเบเกอรี่หน้าตาน่ารับประทาน  ตกแต่งหน้าเค้กเป็นลวดลายการ์ตูน  ถูกใจเด็กๆ  เป็นที่สุด  ที่สำคัญส่วนผสมและขั้นตอนในการทำยังไม่ยุ่งยากและทำง่ายจนหลายคนคาดไม่ถึงอีกด้วย  ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว  notachocolatecake  ทุกคน เช่นเคยนะคะ  สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำขนมเค้กสูตรนึ่ง  ที่ทั้งน่าประทานและทำง่าย  เป็นขนมเบเกอรี่ที่เหมาะสมสำหรับทุกคนและทุกโอกาสอย่างแท้จริง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ

เค้กฝอยทองลาวา เนื้อเค้กนุ่มละมุน อร่อยซอสมะพร้าวหวานหอม

เค้กฝอยทองลาวา  เป็นขนมเค้กสีสันสวยสดใส  หน้าตาน่ารับประทาน  โดยเฉพาะไฮไลต์คือซอสมะพร้าวอ่อนตรงกลาง  ทั้งหอมทั้งหวาน  ทานเข้ากันเป็นที่สุดกับเนื้อขนมเค้กนุ่มละมุน  ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว  notachocolatecake  ทุกคน เช่นเคยนะคะ สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปเข้าครัวทำขนมเค้กแสนอร่อยที่กำลังได้รับความนิยมและมาแรงที่สุดในตอนนี้  โดยสูตรที่เรานำมาฝากนั้น  เป็นสูตรเด็ดที่ใครก็สามารถทำได้   เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเค้กฝอยทอง ก่อนหน้านี้เค้กฝอยทองที่หลายคนเคยรับประทานจะไม่มีซอสลาวาอยู่ตรงกลาง 

คุกกี้นิ่ม Soft Chocolate Chip Cookiesหวานฉ่ำหอมเนย อร่อยเข้มรสช็อกโกแลต

คุกกี้นิ่ม  เป็นขนมเบเกอรี่ยอดนิยมที่ใครได้ทานต่างก็ต้องติดใจ  รสชาติหวานหอม  ฉ่ำเนย  กรอบนอกนุ่มใน  เนื้อคุกกี้หนุบหนับ  ทานกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อ  ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว  notachocolatecake  ทุกคน เช่นเคยนะคะ สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับขนมคุกกี้สูตรใหม่ที่แตกต่างจากคุกกี้กรอบที่เคยทานทั่วไป  เพราะเนื้อคุกกี้จะกรอบนอก  แต่นุ่มใน  รสชาติหวานหอมและฉ่ำเนยมากกว่า