เค้กฝอยทองลาวา เนื้อเค้กนุ่มละมุน อร่อยซอสมะพร้าวหวานหอม

เค้กฝอยทองลาวา  เป็นขนมเค้กสีสันสวยสดใส  หน้าตาน่ารับประทาน  โดยเฉพาะไฮไลต์คือซอสมะพร้าวอ่อนตรงกลาง  ทั้งหอมทั้งหวาน  ทานเข้ากันเป็นที่สุดกับเนื้อขนมเค้กนุ่มละมุน  ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว  notachocolatecake  ทุกคน เช่นเคยนะคะ สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปเข้าครัวทำขนมเค้กแสนอร่อยที่กำลังได้รับความนิยมและมาแรงที่สุดในตอนนี้  โดยสูตรที่เรานำมาฝากนั้น  เป็นสูตรเด็ดที่ใครก็สามารถทำได้  

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเค้กฝอยทอง

ก่อนหน้านี้เค้กฝอยทองที่หลายคนเคยรับประทานจะไม่มีซอสลาวาอยู่ตรงกลาง  เป็นขนมเค้กทั่วไป  แต่ตกแต่งหน้าเค้กด้วยฝอยทอง  ทานเข้ากันกับเนื้อขนมเค้กนุ่มๆ  ซึ่งรสชาติเค้กฝอยทองแบบนี้รสชาติจะไม่หวานมากนัก  ดังนั้น  เพื่อเอาใจคนรักเค้กฝอยทอง  จึงเกิดเป็นสูตรซอสลาวา  ที่ทั้งหอมทั้งหวานน้ำมะพร้าวอ่อน  เนยและกะทิ  ใครได้ทานต่างก็ต้องติดใจ  

ส่วนผสมสำหรับการทำเค้กฝอยทอง

ส่วนผสมไข่แดง

1.แป้งเค้ก 100 กรัม 

2.ไข่แดง  ไข่ไก่เบอร์  2 4 ฟอง

3.น้ำตาลทราย 45 กรัม

4.น้ำมันพืช 50 กรัม

5.น้ำใบเตยคั้นหรือน้ำเปล่า 80 กรัม

6.กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

7.ผงฟู 1 ช้อนชา

8.เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมไข่ขาว

1.ไข่ขาว  ไข่ไก่เบอร์  2 4 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 50 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมซอสมะพร้าว

1.กะทิ 250 กรัม

2.น้ำมะพร้าว 325 กรัม

3.น้ำตาลทราย 120 กรัม

4.เนยสดเค็ม 35 กรัม

5.เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม

6.แป้งข้าวโพด 40 กรัม

7.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

1.วิปปิ้งครีม 250 กรัม

2.น้ำตาลไอซิง 35 กรัม

ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก

1.ฝอยทอง

2.ฝอยทองใบเตย

วิธีทำเค้กฝอยทอง

1.ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูและเกลือ  2  รอบ  รอไว้

2.แยกไข่ขาวกับไข่แดง  ทำส่วนผสมไข่แดงก่อน  นำไข่แดงตีกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย  จากนั้นใส่น้ำมันพืช  กลิ่นวานิลลาและน้ำลงไป  ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3.นำส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ใส่ตามลงไป  ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

4.ทำส่วนผสมไข่ขาว  ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ  จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ให้พอเข้ากัน  ตามด้วยน้ำตาลทราย  โดยน้ำตาลทรายนี้ให้แบ่งเป็น  3  ส่วน  ให้ค่อยๆ  ทยอยใส่ทีละส่วน  ตีไปเรื่อยๆ  จนส่วนผสมไข่ขาวตั้งยอด

5.ตักไข่ขาวบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง  คนส่วนผสมให้เข้ากัน  จากนั้นนำไข่ขาวที่เหลือใส่ชามผสมทั้งหมด  ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวและไข่แดงจนเนื้อเนียนเข้ากัน

6.วอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ  180 องศาเซลเซียส

7.นำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้  เคาะพิมพ์เล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศ  จากนั้นนำเข้าเตาอบ  ปรับเตาอบให้อยู่ที่อุณหภูมิ  150 – 160 องศาเซลเซียส  ใช้ทั้งไฟบนและไฟล่างเป็นเวลา  45 – 50 นาที

8.เมื่ออบเค้กได้ตามเวลาแล้ว  ให้นำออกจากเตาอบ  พักทิ้งไว้ให้เย็นค่อยนำขนมเค้กออกจากพิมพ์

9.เทน้ำมะพร้าวใส่หม้อ  ตามด้วยกะทิ  น้ำตาลทราย  แป้งข้าวโพดและเกลือป่น  เพื่อทำซอสมะพร้าวอ่อน  คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากัน  จากนั้นนำตั้งเตากวนด้วยไฟอ่อนจนซอสมะพร้าวเริ่มข้น  

10.เทเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป  กวนต่ออีกประมาณ  1 – 2 นาที  ให้เนื้อมะพร้าวเข้ากัน  จากนั้นปิดไฟ  นำเนยที่เตรียมไว้ใส่ลงไป  คนจนเนยละลายและเข้ากันกับซอสมะพร้าว  เทซอสใส่ชาม  ปิดฝาหรือแรปพลาสติกพักไว้ให้เย็น

11.นำขนมเค้กมาเจาะรูตรงกลางรอไว้

12.ทำส่วนผสมวิปปิ้งครีม  นำวิปปิ้งครีมตีรวมกันกับน้ำตาลไอซิงจนตั้งยอดแข็ง  จากนั้นทาวิปปิ้งครีมให้ทั่วเค้ก  ตกแต่งหน้าเค้กด้วยฝอยทองและฝอยทองใบเตย  ในขั้นตอนสุดท้าย  ให้เทซอสมะพร้าวอ่อนลงไปในรูตรงกลาง  เป็นอันเสร็จ

เค้กฝอยทองลาวา  เบเกอรี่ยอดฮิตที่ใครก็อยากทาน 

ถึงแม้ว่าขั้นตอนในการทำ  เค้กฝอยทองลาวา  จะมีขั้นตอนในการทำหลายขั้นตอนพอสมควร  แต่ว่าแต่ละขั้นตอนก็ไม่ยากจนเกินไป  หากใครมีส่วนผสมและอุปกรณ์ทำเบเกอรี่พร้อม  การทำเค้กฝอยทองสูตรซอสลาวา  ก็ไม่ได้อยากอย่างที่หลายคนคิดอย่างแน่นอน  ในบทความหน้าอยากให้เรานำบทความไหนมาฝากกันอีก ติดตามกันไว้ได้เลยนะคะ พบกันใหม่บทความหน้ากับ  notachocolatecake  สวัสดีค่ะ

แหล่งที่มาของภาพ :

https://shorturl.asia/tyiXs

https://bakery-lover.com/

https://shorturl.asia/

บทความที่อาจสนใจ คุกกี้นิ่ม Soft Chocolate Chip Cookiesหวานฉ่ำหอมเนย อร่อยเข้มรสช็อกโกแลต