เค้กชิฟฟ่อน เป็นหนึ่งในเค้กเนื้อฟูนุ่ม หอมหวานมันเนยสด รสชาติกลมกล่อมกำลังดี จะทานเล่นเพลินๆ กับเครื่องดื่มแก้วโปรดหรือทานกับไส้ครีมรสชาติต่างๆ ก็อร่อยอย่าบอกใคร ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว notachocolatecake ทุกคน เช่นเคยนะคะ สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปเข้าครัวทำขนมเค้กยอดนิยม เนื้อฟูนุ่มลิ้นและทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ เค้กชิฟฟ่อน
เค้กชิฟฟ่อนเป็นขนมเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมมาช้านาน ในภาษาฝรั่งเศส เรียกขนมเบเกอรี่ชนิดนี้ว่า เค้กชีฟอง ด้วยลักษณะของเนื้อเค้กที่นุ่มฟู รสชาติกลมกล่อมนุ่มลิ้นลงตัว ส่งผลให้เค้กชนิดนี้สามารถทานได้ทันทีโดยไม่ต้องแต่งหน้าเค้กหรือทานคู่กับครีมไส้ต่างๆ ปัจจุบันเป็นขนมเบเกอรี่ที่ทุกคนทั่วโลกรู้จักและนิยมรับประทานในโอกาสต่างๆ
ส่วนผสมสำหรับการทำเค้กชิฟฟ่อน ขนาด 1 ปอนด์
ส่วนผสมไข่แดง
1.ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง
2.แป้งเค้ก 55 กรัม
3.นมข้นจืดหรือนมจืด 55 กรัม
4.น้ำมันพืช 25 กรัม
5.กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมไข่ขาว
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 50 กรัม
3.แป้งข้าวโพด 10 กรัม
4.ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
วิธีทำเค้กชิฟฟ่อน
1.นำแป้งเค้กใส่ลงไปในชามผสม จากนั้นให้นำน้ำมันพืชใส่หม้อตั้งไฟให้น้ำมันร้อน เสร็จแล้วปิดเตา หรือหากมีไมโครเวฟ ให้นำน้ำมันพืชเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที เสร็จแล้วนำน้ำมันพืชใส่ลงไปในชามผสมแป้ง
2.ใช้พายคนแป้งเค้กกับน้ำมันให้เข้ากัน ค่อยๆ คนให้น้ำมันคายความร้อน ซึ่งการนำน้ำมันไปตั้งไฟให้ร้อนจะช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มและเบามากขึ้น
3.แยกไข่แดงและไข่ขาว นำไข่แดงใส่ลงไปในชามผสมแป้งทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ค่อยๆ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้
4.นำไข่ขาวที่เตรียมไว้ ตีจนเป็นฟองหยาบ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5.ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดจนตั้งยอด
6.นำส่วนผสมไข่แดงกับไข่ขาวมาผสมกัน โดยตักไข่ขาวใส่ลงชามผสมไข่แดงทีละน้อย ค่อยๆ ตะล่อมคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
7.วางกระดาษไขลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์ เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ 1 – 2 ครั้ง จากนั้นนำพิมพ์ขนมเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 – 25 นาที
8.เมื่อครบกำหนดเวลา ให้ปรับระดับไฟเป็น 180 องศาเซลเซียส อบต่ออีกประมาณ 15 – 20 นาที นำออกจากเตาเป็นอันเสร็จ
เค้กชิฟฟ่อน ขนมเบเกอรี่แสนอร่อย ทำง่าย ทานได้ทุกโอกาส
ทั้งหมดนี้คือวิธีการทำ เค้กชิฟฟ่อนที่เราเชื่อเป็นอย่างยิ่งว่าทุกคนสามารถทำได้ หากมีอุปกรณ์สำคัญพร้อมอยู่แล้ว โดยเฉพาะเครื่องตีไฟฟ้าและเตาอบ การทำขนมเค้กเมนูนี้จะเป็นเรื่องที่ง่ายที่สุดในทันที สามารถทำรับประทานได้ในทุกโอกาสที่ต้องการ ในบทความหน้าอยากให้เรานำบทความไหนมาฝากกันอีก ติดตามกันไว้ได้เลยนะคะ พบกันใหม่บทความหน้ากับ notachocolatecake สวัสดีค่ะ
แหล่งที่มาของภาพ :
บทความที่อาจสนใจ เค้กผลไม้ครีมสด หอมหวานเค้กเนื้อนุ่มทานกับผลไม้อร่อยชื่นใจ
