คุกกี้นิ่ม เป็นขนมเบเกอรี่ยอดนิยมที่ใครได้ทานต่างก็ต้องติดใจ รสชาติหวานหอม ฉ่ำเนย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อคุกกี้หนุบหนับ ทานกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อ ก่อนเล่าเรื่องนี้ก็ขอสวัสดีเพื่อนๆชาว notachocolatecake ทุกคน เช่นเคยนะคะ สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับขนมคุกกี้สูตรใหม่ที่แตกต่างจากคุกกี้กรอบที่เคยทานทั่วไป เพราะเนื้อคุกกี้จะกรอบนอก แต่นุ่มใน รสชาติหวานหอมและฉ่ำเนยมากกว่า ใครเคยทานคุกกี้กรอบแล้วรู้สึกเบื่อ รับรองว่าคุกกี้เนื้อนิ่มที่เรานำมาฝากนี้ ถูกใจคนรักเบเกอรี่อย่างแน่นอน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับคุกกี้เนื้อนิ่ม
การทำคุกกี้เนื้อนิ่มนั้น วิธีการทำจะเหมือนกับการทำคุกกี้กรอบทั่วไป แต่จะแตกต่างกันที่ส่วนผสมในการทำ นั่นก็คือ น้ำตาลทรายแดง ปกติคุกกี้ทั่วไปจะใช้น้ำตาลทรายขาว แต่คุกกี้เนื้อนิ่มจะใช้น้ำตาลทรายแดงผสมกับน้ำตาลทรายขาว ทำให้ได้เนื้อคุกกี้ที่นิ่มกว่า เป็นคุกกี้กรอบนอกนุ่มใน หวานหอม และฉ่ำเนย
ส่วนผสมสำหรับการทำคุกกี้เนื้อนิ่ม
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 310 กรัม
2.เนย 230 กรัม
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4.น้ำตาลทรายขาว 140 กรัม
5.น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
6.ช็อกโกแลตชิพ 340 กรัม
7.วานิลลา 1 ช้อนชา
8.ถั่ว 125 กรัม
9.เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
10.เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้เนื้อนิ่ม
1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดาและเกลือใส่ชามผสม เมื่อร่อนส่วนผสมทั้งหมดรวมกันครั้งที่ 1 แล้ว ให้ร่อนส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
2.ตีส่วนผสมเนย น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ทีละฟอง ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง
3.ใส่กลิ่นวานิลลา ตีส่วนผสมสักครู่แล้วปิดเครื่องตี จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำ
4.เมื่อตีส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดเครื่องตี จากนั้นนำช็อกโกแลตหรือถั่วใส่ลงไปตามชอบ เปิดเครื่องตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ ตีส่วนผสมสักครู่จนช็อกโกแลตและถั่วกระจายทั่ว
5.นำส่วนผสมคุกกี้แช่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
6.เมื่อต้องการอบคุกกี้ ให้วอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
7.นำกระดาษรองอบวางบนถาด ตักส่วนผสมคุกกี้ตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นนำถาดคุกกี้เข้าเตาอบ ประมาณ 8 – 10 นาที
8.นำถาดคุกกี้ออกมาข้างนอกประมาณ 2 นาที ตรวจดูว่าคุกกี้สุกทั่วถึงหรือไม่ หากสุกทั่วดีแล้ว สีของคุกกี้จะเท่ากัน จากนั้นให้นำเข้าเตาอบอีกประมาณ 2 นาที คุกกี้จะอยู่ทรงมากขึ้น เป็นอันเสร็จ
คุกกี้นิ่ม ขนมเบเกอรี่สูตรพิเศษ เพื่อคนรักการทานคุกกี้
ทั้งหมดนี้คือส่วนผสมและขั้นตอนในการทำ คุกกี้นิ่ม ที่ใครก็สามารถทำได้ ยิ่งเป็นสายเบเกอรี่ที่ทั้งชอบทานและชอบทำด้วยแล้ว งานนี้ถูกใจคนรักเบเกอรี่อย่างแน่นอน จะทำรับประทานเป็นของว่างกับเครื่องดื่มแก้วโปรดอย่างกาแฟ โกโก้หรือช็อกโกแลต ทำแจกหรือทำขายก็รับรองว่าอร่อยไม่มีผิดหวังจริงๆ ในบทความหน้าอยากให้เรานำบทความไหนมาฝากกันอีก ติดตามกันไว้ได้เลยนะคะ พบกันใหม่บทความหน้ากับ notachocolatecake สวัสดีค่ะ
แหล่งที่มาของภาพ :
บทความที่อาจสนใจ บัตเตอร์เค้ก ขนมเบเกอรี่สุดฮอตที่ใครก็ชอบทาน
